Ev Yapımı Yoğurt İmtihanım

İlk paylaşım için garip olabilir ama henüz 2 defa yoğurt yapmış ve çok iyi sonuçlara ulaşmış biri olarak sesleniyorum :) Ev yapımı yoğurdu kapalı yoğurtlardan daha çok sevmişimdir hep. Eşimi tanıdıkça yemek konusundaki zevklerini de öğrendim tabi ki ve her yemekte yoğurt yediğini, kayınvalidemin evine asla hazır yoğurt sokmadığını görünce kafama koydum yoğurt yapmayı.

Aslında annemin yoğurt yapım aşamalarına tanık olurdum  ve zor bir şey olduğunu düşünürdüm. Halbuki hiç de sandığım kadar zor bir iş değilmiş. İlk denememde biraz suluydu ama ikinci aşağıda da göreceğiniz gibi hazır yoğurttan kıvam olarak farksız ama lezzet olarak çok daha güzel.

Oturduğum yerde sütçü var fakat ben çalıştığım için denk gelemiyordum. İş yerinin altındaki restorana bir sorayım dedim, buralardan geçiyor mu sütçü diye ve ne kadar şanslıyım ki inekleri olan bir tanıdıkları varmış :) Sağolsunlar her hafta getirtecekler yoğurdumu.

Öncelikle 5 litre yoğurt aldım. Koca bir tencerede 15-20 dk kadar bir iki defa karıştırarak kaynattım. Kaşık tahta olmalı bu arada. Altını kapattıktan sonra kenara aldım ve 1 saat beklettim. Serçe parmağımı süte hafif değdirip 5e kadar saydım, ısıyı hissettim fakat parmağım yanmadı. Yani sütümüz mayalamak için hazır demektir bu. 1 litre sütü ayırdım geri kalanını kabıma üstten köpürterek boşalttım. (Ben tupperware kabımı kullandım çünkü kapağını sıkıca kapatabiliyorum ama siz tencere veya başka bir kap da kullanabilirsiniz)

Bir kaseye daha önce yaptığım yoğurttan 1 yemek kaşığı ayırdım. Kesinlikle daha fazla değil, 1 yemek kaşığı. Üzerine biraz süt ekleyip yoğurdu incelttim ve sütün içerisine ekleyip yine 1-2 kez karıştırdım ve kapağını kapadım. sofra bezimle kabı sarıp beklemeye bıraktım ve yaklaşık 4 saat sonra açtım. Kapağı açık bir şekilde buzdolabına koydum. Tabi sabah kalktığımda ilk işim yoğurduma bakmak oldu ve sonuç beni çok mutlu etti.

Artık sloganım "yoğurt da yaparım kariyer de!" :)